2026.07.10
亀屋本店【漬物の日】7月２１日です
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－Commitment to quality
カメヤの代表的な製品であるわさび製品。原料として主に使われるのは原料として主に使われるのは天城山麓にある湯ヶ島・上船原の自園わさび沢をはじめ、伊豆市最大のわさび生産地である筏場などで育てられた高品質のわさびです。
わさび栽培で重要なのは、1に水、2に苗、3に管理。天城山は全国でも5本の指に入るほど降水量が多く、その豊富な雨水が火山活動による軽石堆積層に浸透し、養分と酸素を豊富に含んで湧き出してきます。
水温は年間通して12～13℃。わさび栽培に適した豊かな水と栽培農家による徹底した管理が「日本一」のわさびをつくっています。
清らかな水と丁寧な
手しごとで、
日本一のわさびづくり
－Growing Authentic Wasabi
美味しいわさびを育む5つの自園わさび沢。収穫したわさびはその場で、根と茎に分け、わさびを傷つけないよう木のへらなどを使って、汚れやひげ状の根を取り除きます。根茎は直営店と市場へ出荷し、茎はわさび漬などの原料となります。
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－Making Safe and Secure Products
安心・安全な製品を作る３つの工場。それぞれの現場でカメヤは自然の恵みを活かし、真心込めて素材を選別・加工。熟練の技術と最新の品質管理技術で無駄をなくし、手塩にかけた日本のわさび製品を生み出しています。
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－Freshness Kept & Quality Delivered
お客様に「食品の鮮度を保ち、素早くお届けする」為に自社冷蔵車での納品体制を整えています。また、お客様の要望に安全に素早く対応できるよう、製品の最終仕上げから出荷前の目視チェックを丁寧に入念にしています。
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