伊豆の山葵（わさび）専門店　カメヤ食品株式会社

作物の根がしっかりと張るように柔らかく耕した畑で、5月から10月には生姜、10月中旬から2月には大根、また10月から5月にかけてわさびの栽培も行っています。わさび沢でつくられるイメージの強いわさびですが、畑では主にわさび漬の原料になる茎の部分を収穫しています。天城のわさび沢で採取した種をトレイにまいて苗を育て、それを畑に移植してから半年ほどで収穫となります。その間、日差しの当たり具合や温度・湿度の調整、蛾の幼虫やアブラムシといった害虫の除去など、作物にとってよい環境づくりをすることに余念がありません。またビニールハウスの中では、天城のわさび沢に植えるためのわさびの苗も育てています。

箱根山の西側、三島市佐野にある開墾して作られた農地は、日当たり、水はけ、風通しがよく、土壌も肥沃。適度な寒暖差もあり、良い野菜を育てる好条件に恵まれています。箱根西麓は古くから大根や人参、馬鈴薯などの栽培が盛んで、この地域で採れる質の高い野菜は「箱根西麓野菜」と呼ばれ広く知られています。中には三島馬鈴薯、三島甘藷、三島人参、箱根大根など、「三島ブランド」の認定を受けている野菜も数多くあります。
カメヤでもお漬物をはじめ、箱根西麓野菜を原料にした製品に力を注いでおり、この地域に位置するカメヤファームでの野菜づくりにも意欲的に挑戦しています。